Elaboración
- Para comenzar con nuestra receta de croquetas de cocido con ensalada de garbanzos, debemos precalentar el horno a 220º.
- Una vez el horno esté caliente, cocina las croquetas durante 14 minutos hasta que el exterior esté dorado y crujiente y el interior cremoso y delicioso.
- El siguiente paso es ponernos manos a la obra con nuestra ensalada de garbanzos. Abre la lata de garbanzos, enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos bien. Una vez los tengas, échalos en un bol.
- Después, corta los tomates, el pimiento y el pepino en cubos pequeños e incorpóralo al ból.
- Para preparar la cebolla y poder incorporarla a nuestra ensalada de garbanzos, pélala y córtala en juliana.
- Por último, pela la zanahoria, ráyala y échalo con el resto de ingredientes que hemos ido preparando.
- Una vez la ensalada de garbanzos esté lista con todos sus ingredientes, comenzaremos a hacer el aliño. En un pequeño bol, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, zumo de medio limón, sal y pimienta. Después simplemente bátelo hasta emulsionar y que todos los sabores se integren a la perfección.
- Después simplemente vierte el aliño y remueve bien la ensalada para que todos los ingredientes se impregnen del sabor de la vinagreta.
- Llegados a este punto, tus croquetas ya deberían estar listas. Si es así, sácalas del horno con cuidado de no quemarte.
- Lo único que falta en esta receta de croquetas de cocido con garbanzos en ensalada, es emplatar. Sirve las croquetas calientes junto con la ensalada de garbanzos y disfruta de este plato rápido y sencillo.
¡Consejo!
Como puedes ver, esta receta de croquetas de cocido con ensalada de garbanzos se puede llevar a cabo en poco más de 15 minutos. Y, además, su sabor es también increíble. Pero, si te parece demasiado sencilla, hay pequeños ajustes que puedes hacer para que el resultado sea aún más espectacular. Puedes añadir más personalidad a la ensalada, echándo también queso feta y aceitunas negras, una combinación perfecta que complementa a la perfección a los garbanzos. O, si el aliño no te encanta, cámbialo por una vinagreta de mostaza y miel para chuparse los dedos.
Pero no te quedes solo con este plato. Si estás harto de cocinar siempre las mismas recetas, écha un vistazo a todas las que tenémos disponibles en La Cocinera. Desde pastel de carne, hasta fajitas de pollo con salsa de yogurt e incluso palmeritas de chocolate. Tengas el antojo que tengas, lo podrás saciar con los productos de La Cocinera.
Ingredientes
Productos La Cocinera necesarios para esta receta
Lista de ingredientes
de cocido estilo ropa vieja 340 g
