Canelones de Carne con Salsa de Vino Tinto

Elaboración

1. Precalienta el horno a 220ºC durante 15 minutos.  
2. Retira el film transparente de los canelones de carne picada y colocar la bandeja sobre la rejilla del horno en la parte central. 
3. Hornea los canelones, sin descongelar, durante 35 minutos y gratina hasta que el queso esté dorado. 

4. Para preparar la “tierra de aceitunas negras”, corta las aceitunas negras por la mitad y sécalas con una servilleta de papel para quitar el agua que sueltan. 

5. Calienta las aceitunas durante 20 segundos en el microondas. Tritúralas en un mortero y reserva. 
6. Para preparar la salsa de vino tinto pon una cuchara de aceite de oliva virgen extra en una cazuela caliente. 
7. Pela y corta una cebolla picada y un ajo. Añádelo a la sarten junto con los 150 gr de bacon ahumado. Sofrie durante unos minutos hasta que este doradito.
8. Añade 3 cucharadas de azúcar moreno, sal y pimienta al gusto y deja sofreír unos minutos más a fuego medio. 
9. Añade una taza de vino tinto y deja que reduzca a la mitad. 
10. Agrega 250 ml de caldo de carne y una cucharadita de hierbas aromáticas como orégano, romero y tomillo. Turbina la mezcla. 
11. Añade unos cubos de mantequilla y remueve hasta que se disuelvan. 
12. En un bol aparte, disuelve harina de maíz con agua fría y después añádelo a la salsa de vino tinto para que coja más textura. 
13. Ya solo nos queda emplatar esta sabrosa receta y disfrutarla. Tus comensales quedarán sorprendidos con el mix de sabores intensos y con personalidad que aportan el vino tinto, las hierbas aromáticas y las lascas de parmesano. Nosotros te proponemos añadir el queso encima de los canelones, pero utilízalo como mejor te parezca. ¡Que aproveche!