Coca de tomate, atún y brócoli

Elaboración

1. En primer lugar, deja descongelar la lámina de masa de hojaldre La Cocinera a temperatura ambiente. Mientras tanto, precalienta el horno a 220ºC.
2. Mientras la masa se descongela y el horno se calienta, coge las dos chalotas y los champiñones, y córtalos en láminas finas. Este paso preparatorio asegurará que los ingredientes se mezclen bien para crear una base rica para nuestro hojaldre y solomillo.
3. Coge una sartén y añade dos cucharadas de aceite de oliva para dorar el solomillo de cerdo por ambos lados hasta que tenga un color dorado por fuera apetecible, después retira la carne de cerdo del fuego y resérvalo.
4. En esa misma sartén, con los jugos del solomillo y el aceite rehoga las chalotas y el ajo durante unos minutos. Después, agrega los champiñones y saltea todo junto durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
5. Espolvorea el perejil picado, una pizca de sal y otra de pimienta sobre la mezcla para equilibrar el salteado con un toque de frescura y más sabor.
6. Extiende la masa de hojaldre y reserva lo que recortes del sobrante para la decoración de después.
7. Coloca el solomillo en el centro y cubre con la mezcla de champiñones y chalotas. Sella el hojaldre de solomillo cuidadosamente, asegurándote de que todos los bordes estén bien cerrados.
8. Utiliza las tiras de hojaldre, de nuestro plato solomillo de cerdo con hojaldre, reservadas para una decoración al estilo del Solomillo Wellington.
9. Cuando tengas el solomillo dentro del hojaldre bien sellado, pinta la masa con huevo batido para que coja brillo y color después del horneado. Además mejorará la textura del hojaldre.
10. Mete el solomillo de cerdo con hojaldre al horno durante 25 minutos para que se cocine perfecto y ¡ya tienes nuestro Solomillo de cerdo con hojaldre! Sírvelo en una bandeja tras asegurarte de que está bien cocinado, ¡y a disfrutar!