Alitas de pollo con arroz al curry

Elaboración

1. Para empezar nuestras alitas de pollo con arroz, el primer paso es precalentar el horno a 200º para poder cocinar la carne.
2. Coloca las alitas de pollo estilo americano en una bandeja y hornéalas durante unos 25-30 minutos hasta que estén perfectamente cocinadas por dentro y la piel esté dorada y crujiente.
3. Mientras las alitas están en el horno, aprovecharemos para hacer el arroz. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se poche.
4. Una vez hayas hecho esto, agrega ajo picado y jengibre rallado a la sartén y cocina por un minuto más para que terminen de soltar todo su sabor.
5. A continuaciónl, incorporamos el curry para darle a nuestras alitas de pollo con arroz todo su sabor. Añádelo, remueve bien para que se mezcle con la cebolla, el ajo y el jengibre y manténlo al fuego durante un minuto más.
6. Ahora, écha el arroz a la sartén y remueve para que se impregne del curry. Luego, añade el caldo de pollo y ponlo a hervir para que cueza bien.
7. Una vez el arroz se esté copciendo, tapa la sartén y cocina el arroz durante unos 15 minutos o hasta que esté blandito y haya chupado todo el caldo.
8. En este punto vamos a proceder a darle un toque especial a nuestras alitas con arroz agregándo leche de coco y guisantes. Lo dejamos cocinándo durante un par de minutos más para que se integren bien con el resto de ingredientes.
9. Cuando las alitas estén listas, sácalas del horno y déjalas reposar durante unos minutos. Cuidado que queman.
10. Por último, cuando el arroz esté perfectamente cocinado, tan sólo quedaría emplatar con cilantro fresco y ajustar la sal y la pimienta. ¡A comer!