Elaboración
- Dejar el horno precalentándose es el primer paso de nuestra lasaña al pesto para uno. Ponlo a 220º durante 15 minutos y aprovecha este tiempo para hacer el pesto.
- En una licuadora o procesador de alimentos, echa hojas de albahaca, los piñones (o nueces), queso parmesano rallado y los dientes de ajo. Tritúralo todo.
- Mientras los ingredientes se mezclan y trituran, ve añadiendo progresivamente el aceite de oliva, lentamente pero de forma constante.
- Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el pesto haya quedado suave y homogéneo, pero consistente. No olvides probarlo para comprobar que tiene ese sabor tan característico y delicioso. Con esto, ya estaría listo para incorporárselo a la lasaña de pesto.
- A continuación, coloca una capa de pesto fino en el fondo de una bandeja para hornear y pon sobre ella la lasaña para uno de La Cocinera. El pesto le dará a la lasaña de verduras un toque extra de sabor.
- Añade más pesto por encima a nuestra lasaña al pesto y espolvorea un poco de queso parmesano, y ya se podría meter al horno.
- Ahora, simplemente deja que se hornee durante 35 minutos para que la lasaña de pesto quede perfectamente hecha por dentro y por fuera siguiendo las instrucciones que se muestran en el paquete y el queso tenga ese tono dorado que buscamos.
- Sácala del horno y deja que repose durante unos minutos antes de sacar la lasaña al pesto de la bandeja para horno. ¡Y listo! Ya tienes tu lasaña de verduras con pesto individual lista para comer y disfrutar cuando quieras.
¡Consejo!
Te hemos explicado esta receta de lasaña al pesto con instrucciones para preparar tú mismo el pesto desde cero. Sin embargo, si te es más fácil, no dudes en comprarlo ya listo en tu supermercado de confianza y utilizarlo en esta receta. Por otro lado, aunque este plato viene en formato individual, ten por seguro que puedes hacerlo tuyo replicándolo con otras lasañas y sorprender a tus amigos y seres queridos con tus habilidades culinarias. En nuestra web podrás encontrar multitud de lasañas La Cocinera para que escojas tu favorita.
Por otro lado, si aunque esta receta para sea uno, quieres darte una comida por todo lo alto y necesitas ideas de otros platos que combinen bien con esta lasaña de pesto, podemos sugerirte esta de empanadillas de pollo con queso crema. Y, si eres más de postre, no te vayas sin probar nuestra receta de palmeritas de chocolate.
