Menú: Salmorejo Cordobés y Fingers de Pollo

Name: Menú: Salmorejo Cordobés y Fingers de Pollo
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete Fingers de pollo 320 gr; 1 kg Tomates maduros; 150 gr Miga de pan (Sugerencia: Pan Telera cordobés); 1 diente Ajo; 200 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita Sal

Otoño Verano Al horno Para llevar al trabajo Cocinar para amigos 30 minutos Segundo plato Primer plato Recetas con Rebozados Entrante Pollo Sorprender a invitados Para niños

30 Minutos

de preparación

Fácil

Porciones

(1)

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Si eres de esas personas que habitualmente tiene que comer en el trabajo, pero no tienes mucho tiempo para cocinar y se te agotan las ideas, sigue leyendo y descubre el menú completo que te proponemos.

Dar con los platos idóneos para poder disfrutarlos en el trabajo tanto fríos como calientes, no es tarea fácil. Pero ¡no te preocupes! Hoy te enseñamos a hacer un salmorejo cordobés que podrás tomar a temperatura ambiente o frío y unos fingers de pollo crujientes que podrás preparar con antelación ¡Vamos a hacerte la vida más sencilla y menos aburrida!

Elaboración

Comenzaremos haciendo el salmorejo cordobés casero. Para ello, primero debes lavar bien los tomates y los cortarlos en cuartos. Añádelos en un bol grande y tritura con la batidora, durante 2 minutos aproximadamente, hasta que te quede una salsa líquida.
Cuela la salsa de tomate con un colador para retirar los trozos de piel y las pepitas. De esta manera conseguiremos una salsa fina y homogénea.
Desmiga los 150 gr de miga de pan en trozos pequeños y añádelos a la salsa de tomate. Remueve todo para que el pan se humedezca y deja reposar durante 10 minutos.
Pela el diente de ajo y quítale el germen para que no repita. Añádelo a la mezcla de tomate con pan e incorpora sal al gusto. Tritura.
Vierte los 200 gr de aceite de oliva poco a poco, mientras continúas triturando la salsa. Verás como emulsiona y toma, como por arte de magia, un bonito color anaranjado.
Ya sólo queda, meterlo en la nevera y dejarlo reposar, durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté bien frío. Aunque si lo dejas en la nevera hasta el día siguiente ¡Estará aún más sabroso!
Ahora pasamos a hacer los fingers de pollo al horno.Para ello, sólo necesitarás calentar el horno a 220ºC y poner los fingers sin descongelar en la bandeja del horno. Calienta durante 10 min, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, para que se doren por todas partes y ¡Listo!

¡Consejo!

Si quieres tardar menos tiempo, puedes hacer los fingers de pollo en 3 minutos. Necesitarás una sartén con abundante aceite o una freidora, que dejaremos calentar hasta que llegue a los 175ºC. Seguidamente, fríelos sin descongelar durante 3 minutos hasta que estén dorados ¡Así de rápido! Ya tienes un menú preparado para llevar.